
1、栗子糕;北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的 , 一為花糕 , 一個是栗子糕 。栗子糕 , 是用栗子泥為主料制作而成的 。它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥 , 并準備好京糕切的大片和澄沙餡 , 將栗子泥分成3份 , 制成上、中、下為黃色 , 中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕 。吃的時候 , 用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可 。
2、重陽糕;重陽節敬老 , 登高以避災 。“糕”與“高”同音 , 又有“步步高升”、“壽高九九”之含義 , 所以“重陽花糕”成了最受歡迎的節日食品 。重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕 , 制無定法 , 較為隨意 , 有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕” 。
3、菊花酒;九九與“久久”諧音 , 與“酒”也同音 , 因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法 。《西京雜記》記述 , 漢高祖時 , 宮中“九月九日佩茱萸 , 食蓮餌 , 飲菊花酒 , 令人長壽” 。古時菊花酒 , 是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的 。九月九日這天 , 人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉 , 摻和在準備釀酒的糧食之中 , 然后一齊用來釀酒 , 放至來年九月九日飲用 。傳說喝了這種酒 , 可以延年益壽 。
【重陽吃什么傳統食物 重陽吃的傳統食物】4、吃糍粑;吃糍粑 , 是我國西南地區重陽佳節的又一食俗 。糍粑分為軟甜、硬咸兩種 。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里 , 一沸即撈 , 上籠蒸熟 , 再放臼里搗爛 , 揉搓成團即可 。
5、羊肉面;“羊”與“陽”諧音 , 應重陽之典 。當日可舉行以羊肉為主的宴會 , 爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊兒最肥的季節 , 羊肉性暖 , 可以御寒 。和豬肉、牛肉相比 , 羊肉肉質細嫩 , 蛋白質含量高 , 且脂肪、膽固醇含量少 , 很適合老人食用 。羊湯要熬到湯白如奶 , 肉要爛熟更利于老人消化 。注重養生的古人講究秋季進補 , 而羊肉是最好的進補食材 , 因而重陽要吃羊 。
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