【肉餛飩餡怎樣做好吃 怎樣做好吃的肉餛飩餡】1、豬肉餡要瘦的 ， 純瘦肉 ， 加入適量鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 少許老抽（為了上色） ， 一點清水（讓肉餡嫩滑） ， 蔥白切碎 ， 姜末少許 ， 用筷子朝一個方向攪拌上勁 。包入餡料 ， 在餛飩皮邊緣抹上一點水 。
2、錯開對折 。下邊兩個角沾點水捏在一起 ， 捏住 。全部包好 。包了很多 ， 放入冰箱冷凍起來 。一個雞蛋打散 。攤成雞蛋餅 。雞蛋餅切成絲 ， 準備好小香蔥碎 ， 蝦皮和紫菜 。
3、鍋內放水 ， 開鍋放入餛飩 ， 有高湯煮餛飩更好 。放入蝦皮 ， 紫菜 ， 加入適量鹽和雞精 ， 鹽要少放 ， 放了蝦皮以后再放鹽 ， 因為蝦皮是咸的 。出鍋前放入雞蛋絲 ， 再煮一分鐘就行了 。盛入碗里 ， 放入小香蔥碎 ， 倒入適量香油 。

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