將熟柿子放在(0±1)℃冷藏保存，柿子貯藏期約為3個月 。
此外，將熟柿果置于-20℃的冷庫處理24～48h進行速凍貯藏，待其果肉充分凍結后，放進-10℃的冷庫中可貯藏1年 。
凍藏雖然能最大限度保持柿果營養風味，但解凍后果實組織損壞坍塌，汁液流出，商品價值大大降低，且不便鮮食 。
柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子 。
【吃不完的熟柿子怎么辦】因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用 。

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