可以吃，眼睛會動就說明還是活的，還是可以正常食用的，沒有什么影響 。
【大閘蟹只有眼睛會動還能吃嗎？】大閘蟹在寒冷的環境中不會移動 。一般情況下，大閘蟹會不會動是不判斷是否死的 。你可以看一只大閘蟹的眼睛，如果你用什么東西碰它看它會不會眨眼，那會眨眼的就是活的；也可以把大閘蟹放在盛有水的盆里，它會吐泡泡，也說明它是活的 。把大閘蟹最好的爪子伸直 。如果爪子迅速恢復到彎曲狀態，也說明大閘蟹還活著 。
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