正確的方法是要焯水的，焯水后的生菜更脆，更美味，也更容易品嘗 。當然，只把生菜焯水是不對的 。記住一個小技巧，那就是將焯水的生菜用冷水過一下以刺激它 。冷熱的時候，生菜的顏色會更綠 。
【蠔油生菜要焯水嗎？】生菜焯水時，在鍋中加入適量鹽和食用油，既能保證生菜的色澤，又能使生菜更加酥脆可口 。
因為蠔油和生醬油都有鹽，所以不需要加鹽 。調味果汁時，可根據個人口味進行調整 。

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