備用配料：
5只螃蟹 ， 3個青蔥 ， 4個生姜 ， 一點料酒和一點醋 。
制作步驟：
第一步是在干凈的水中飼養(yǎng)新鮮的螃蟹 ， 讓它們吐出干凈的沉積物 。記得中途換水 ， 直到水變干凈 。刷下面的螃蟹 。
第二步是抓取蟹殼兩次 ， 用牙刷仔細清洗 ， 依次處理所有螃蟹 ， 同時將一片生姜切成片 。
第三步是準備適量的大蔥 ， 洗凈 ， 控水 ， 將大蔥切成小段 ， 加水入鍋 ， 在水中加入料酒 ， 將螃蟹放入水中 ， 將大蔥和姜片放在螃蟹腹部 。
第四步是注意每只蟹的胃 ， 把蟹殼向下 ， 用冷水開始蒸 ， 用同樣的方法蒸大約12分鐘 ， 蒸蟹的過程中混合一碗果汁 。
第五步：將少許生姜切成姜絲 ， 放入小碗中 ， 加入香醋 ， 攪拌均勻 ， 放入蘸汁中 ， 蒸蟹后蘸汁 。

【蒸大閘蟹的做法】

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