【魚怎么做才健康 清蒸魚的做法】1、原料：魚一尾 。
2、輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 。
3、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握 。
4、魚的整形：將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒 。
5、魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿 。
6、魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻 。
7、魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火 。
8、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火后，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可 。

猜你喜歡

• 蛋糕怎么做美味 這樣做不會錯
• 西葫蘆炒雞蛋 這樣做太好吃了
• 紅燜五花肉做法圖解 教你怎樣做好吃的五花肉
• 狗咬了怎么處理傷口不用打針
• 羊肉餡怎么調好吃又嫩 羊肉餡調好吃又嫩的方法
• 怎樣做早餐好吃營養高 早餐怎樣做好吃營養高
• 金桔檸檬膏的做法 金桔檸檬膏怎么做
• 做布丁的方法簡單又好吃 簡單又好吃的布丁做法
• 蘸水兔做法圖解 蘸水兔怎么做
• 鯽魚湯怎么做白 這樣做出來的鯽魚湯又香又白