1、冰箱溫度別調太低：保存蔬菜時 ， 冰箱的溫度并不是越低就越好 ， 調整好冰箱的溫度非常重要 。一般情況下 ， 冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好 。同時 ， 不用將蔬菜放到特別角落的地方 ， 最好在一開冰箱就能看到的地方 ， 以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉 ， 避免久置蔬菜 。
2、蔬菜洗凈后再放冰箱更好：將蔬菜清洗后再放入冰箱會更好 。這是因為蔬菜中有不少泥土 ， 其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細菌 ， 買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生 。最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱 ， 這樣也可以節省下一次烹飪的時間 。但需要注意的是 ， 洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱 ， 以免多余的水分導致蔬菜腐爛 。
【蔬菜買回來放冰箱的正確做法 冰箱里放菜的正確方法】3、保持蔬菜的水分：冰箱是一個相對干燥的環境 ， 蔬菜直接放入冰箱后水分將會大量流失 ， 失去新鮮度 。因此 ， 在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時 ， 要注意保持蔬菜的水分 。具體來說 ， 應當將蔬菜放入塑料包裝袋中 ， 再放入冰箱中 。在超市購買的蔬菜通常有一端開口 ， 應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱 ， 以防葉菜的水分流失 。

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