茄子皮相對來說不是很好消化 ， 特別是比較老的茄子皮 ， 因為茄子皮中含有大量纖維素 ， 只有牛羊等食草動物才能消化茄子皮 。
但是茄子本身容易被人體消化吸收 。
茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素和纖維 。
【茄子皮好消化嗎？】 茄子無刺激性 ， 經(jīng)常食用有利于促進腸胃蠕動、清熱解熱、抗癌、抗衰老、預防心血管疾病 。
但是吃茄子的時候要注意烹調(diào)方法 。
不要生吃以免消化不良 ， 并盡量避免過于油膩的做法 。
還是要注意清淡飲食 。

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