1、做柿餅子要用小圓柿子 ， 大柿子也可以，但是不好削皮 。
2、選的柿子要用硬柿子 ， 不能用軟柿子 。軟柿子不行，容易腐爛 。
3、找一個削皮器，削去柿子的外皮 。（和削蘋果的方法一樣）
4、柿子削好以后，放置一段時間，大約半天 。不要晾曬，放在陰涼處 。
5、把削皮的柿子用繩子穿起來 。
6、把穿起來的柿子掛在陰涼處，不要見太陽 。曬干、風干的話，柿餅子會很硬 。
7、根據柿子晾干的程度判斷是否還要繼續晾曬 。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可 。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜 。途中要捏一捏柿子 ， 一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度 。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形 。
【柿餅子制作方法 柿餅子制作方法介紹】8、如果柿子已經具有上面的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過干 。這時，需要準備甕甕 ， 一層柿子皮一層柿子地存放 。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫 。
9、最后用柿子皮覆蓋最后一層柿子，然后用保鮮膜罩住甕甕 。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
10、十五天后，再來看看甕甕里的柿餅 。已經滿是白霜了 。
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