【炸酥肉用什么粉又酥又脆 炸酥肉的用什么粉好】1、炸酥肉用淀粉效果更好，一般用玉米淀粉，平時(shí)生活中對肉的處理基本是用淀粉，因?yàn)榈矸劭梢员ＷC肉質(zhì)的嫩滑口感 。
2、酥肉想要炸酥脆要注意兩點(diǎn)，一是提前腌制，裹上雞蛋液和淀粉 。二是炸完第一到定型后再復(fù)炸一道來保證酥脆口感 。

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