【豬肚雞的制作方法 豬肚雞怎么做】1、豬肚1個(gè)、雞1只、蔥段適量、姜適量、胡椒適量、黨參適量、玉竹適量、紅棗適量、北芪適量 。
2、洗干凈豬肚 ， 用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓 ， 再用白醋或米醋揉搓基本就能干凈無味了 。
3、鍋中燒開水 ， 將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起 ， 用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油 。
4、將處理好的家雞斬件 ， 加少許鹽腌制二十分鐘左右 。
4、將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi) ， 胡椒要顆粒的那種 ， 不要粉末 ， 將一半的胡椒拍碎會(huì)更有味道 ， 胡椒的量根據(jù)個(gè)人的品味來決定 。
5、豬肚放入砂鍋 ， 加水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí) 。
6、將煲好的豬肚撈起 ， 斬成條狀 ， 再放入砂鍋滾十分鐘 ， 再加入鹽調(diào)味即可 。

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