【蠔油和香油哪一個好吃】主要看個人口味 。
事實上 ， 大多數菜肴都適合添加 。我認為最合適的是一些綠色蔬菜 。最著名的有“蠔油生菜”、“蠔油菜心”等 。各種真菌和豆制品也非常適合 ， 例如制作非常簡單的“蠔油杏鮑菇” 。調味料只包括簡單的蠔油、生醬油和糖 ， 味道鮮美；此外 ， 烹調肉類時 ， 還可以搭配蠔油 ， 如簡單的“蠔油牛肉”和“蠔油雞翅” 。這些菜肴有兩個共同的特點 ， 即以“蠔油”為主要調味料 ， 烹調簡單 ， 充分發揮蠔油的美味 。
芝麻油味道很濃 ， 常被用來給冷盤和醬汁調味 。麻油可用于生的和熟的 。除用于冷盤外 ， 還可用于燒制、煎炸等 ， 但在使用過程中 ， 應注意炒蔬菜時不要放太多芝麻油 。此外 ， 避免掩蓋其他菜肴的味道 。烹調時 ， 油底殼不宜太熱 ， 也不宜在高溫下反復加熱芝麻油 ， 以免破壞油中的維生素A和維生素E ， 產生包括多環芳烴-3和4苯并比在內的高粘度瀝青物質 。

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