1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹制而成 。
2、香味濃厚、偏咸、偏辣 ， 是湖北鄉土名菜之一 。
3、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗干凈 ， 加入料酒、鹽腌制10分鐘 ， 準備好蔥姜蒜和豆豉 ， 鍋中放油 ， 燒熱下入魚 。
【豆豉鯪魚怎么做好吃 豆豉鯪魚如何做好吃】4、炸至兩面金黃撈出 ， 鍋中留底油 ， 下入豆豉煸炒 ， 下入蔥姜蒜和辣椒、八角炒香 ， 加入醬油、糖、料酒、鹽 ， 倒入清水燒開 ， 下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收干即可 。

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