1、可以的 ， 干豌豆的話是可以存放很久的 ， 如果放在冰箱里的話 ， 可以存放半年左右 ， 放在干燥通風的地方也可以存放很久 ， 但是盡量不要讓干豌豆放在潮濕的地方 ， 保存不當會讓豌豆保存的時間縮短 ， 如果想拿干豌豆來制作糕點的話 ， 可以把干豌豆磨成豌豆粉 ， 這樣可以存放一年 。
2、豌豆富含賴氨酸 ， 這是其他糧食所沒有的 。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸 ， 一種不可缺少的營養物質 ， 是人體必需氨基酸之一 ， 能促進人體發育、增強免疫功能 ， 并有提高中樞神經組織功能的作用 。
3、賴氨酸為堿性必需氨基酸 。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低 ， 且在加工過程中易被破壞而缺乏 ， 故稱為第一限制性氨基酸 。賴氨酸可以調節人體代謝平衡 。
4、賴氨酸為合成肉堿提供結構組分 ， 而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成 。往食物中添加少量的賴氨酸 ， 可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌 ， 提高胃液分泌功效 ， 起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用 。
5、賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累 ， 加速骨骼生長 。如缺乏賴氨酸 ， 會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血 ， 致使中樞神經受阻、發育不良 。
6、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶 ， 可以分解亞硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。
7、豌豆與一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 具有抗菌消炎 ， 增強新陳代謝的功能 。
【豌豆能不能曬干保存 豌豆可以曬干保存嗎】8、在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維 ， 可以防止便秘 ， 有清腸作用 。

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