【煙熏臘肉怎樣保存不發(fā)霉 煙熏臘肉怎樣保存不發(fā)酸】1、懸掛保存 。如果氣溫低于20度以下，可以將臘肉懸掛于陰涼通風(fēng)處保存，溫度越低，濕度越低，保存時(shí)間更長(zhǎng) 。
2、冰凍保存 。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存臘肉可以將臘肉切成小塊后放入保鮮袋，分袋放入冰凍冷凍層保存，這樣保存的臘肉不僅不容易發(fā)霉而且可以保存一年以上 。
3、封壇保存 。把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間 。

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