【云南有哪些特產美食 云南特產美食介紹】1、過橋米線
過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成 。是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明 。云南的米線油辣十足，相當帶感，一碗就能讓你吃得飽飽 。米線嚼起來和別的省份的也不同，云南的更為滑嫩，相當有嚼勁 。
2、宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤 。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代 。
3、 青椒松茸
青椒松茸，昆明名菜之一 。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕淀粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚 。小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這里收購，據說能延年益壽 。在昆明可以吃到最新鮮的松茸，松茸生于養分不多而且比較干燥的地方，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，松茸或作為特技食材，或作為吉利的象征 。
4、汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名 。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效 。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛 。汽鍋雞早在200多年前就在滇南民間流傳 。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的 。這主菜用的小雞都是清洗干凈之后切塊的，切好之后把它和佐料們腌制在一起，讓味道滲入小雞的肉中 。把它們放在汽鍋里，蓋上鍋蓋之后，慢慢的蒸 。三四個小時之后，這小雞才會熟，但是湯汁早已滲入了雞肉之中 。可以說是一點也不浪費了，保證了味道的不流失 。
5、大理砂鍋魚
這是一道相當硬的菜了，不僅好吃，還有蠻多的營養，吃完之后，保證你的舌頭和身體都超棒，讓你感覺到什么叫做青春的力量 。砂鍋魚的鍋和魚都有著嚴格的限制，鍋是本地出產的精品砂鍋，魚呢，是從本地海里捕出來的魚，可以說是很有云南色彩了 。白嫩魚肉搭配著精致的配料實在是勾人舌頭 。等這道菜上來了，你就可以看到一個超大的容器，湯里咕咚咕咚的翻滾著，砂鍋里的魚肉相當雪白，配著紅色的辣椒、綠色的香菜，讓人口水直流 。趁熱吃一塊魚肉，香嫩鮮美，可以說是難得一遇的美味了 。

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