【藜麥為什么要泡 什么原因藜麥要先浸泡？】1、藜麥在烹飪之前是需要浸泡的，因?yàn)檗见湵砻婧幸欢康脑斫擒眨@是一種味道苦，并含有微毒的物質(zhì)，且藜麥的質(zhì)地堅(jiān)硬，若是不浸泡的話，藜麥不僅口感生硬，還會(huì)有發(fā)苦的情況，對(duì)于食用口感和安全性都有所影響，適當(dāng)?shù)慕菽軌蛟谝欢ǔ潭壬先コ斫擒眨瑥亩档涂辔叮岣哕浥炊?。
2、若是用藜麥煮飯的話，一般來說需要浸泡一段時(shí)間，這樣能夠使藜麥吸收足夠的水分出現(xiàn)變軟的情況，且還能激活種子胚芽?jī)?nèi)儲(chǔ)存的活性，方便煮熟，但是浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免造成反效果，還會(huì)滋生一定量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，甚至可能出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，一般建議泡2個(gè)小時(shí)左右即可 。
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