1、打肉餡可以加生粉淀粉，這樣也可軟化肉質、使肉質更滑嫩，若肉餡是為做丸子的話，這樣還可以防止丸子散開 。但若是用來制作餃子，加淀粉、生粉可能會讓肉餡變得比較硬 。
2、很多人都知道在炒菜之前用生粉、淀粉將肉腌制一下，可以讓軟化肉質，讓炒出來的肉更加的嫩滑 。因此也有人會想，那在制作肉餡的時候是不是也可以加入生粉、淀粉，讓肉質更嫩滑 。
3、我們在打肉餡的時候是可以加生粉、淀粉的，這樣也有軟化肉質，使肉質更加的滑嫩，并且如果打肉餡是為了制作丸子的話，往肉餡中加入生粉、淀粉還可以防止丸子散開 。
【打肉餡時加生粉淀粉嗎 打肉餡時是否需要加生粉淀粉】4、不過如果我們是用肉餡來制作餃子的話，那就最好還是不要加入生粉、淀粉，因為這樣可能會讓肉餡變得比較硬，煮出來之后口感可能就不是很好了 。

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