1、剝去外皮，把大蒜放盤子里，排列在一起，直接露出蒜瓣，適當擠一擠，讓大蒜立起來 。適量加水，水不用太多，沒過根系就行，要控制水量，如水量超出蒜的頂部，容易爛掉 。1~2天換次水，保持水的新鮮 。等到蒜苗漲到30公分左右，就可用剪子剪一茬，然后會繼續長下一茬，可以吃三茬 。
2、水培初期(0~5天):主要讓蒜瓣生根，只添水，不換水，以免將其弄亂 。一般情況下，水培5天之內，出苗 。
3、水培中期(5~45天):蒜根已經完全固定，養護很容易，只需定期5~7天換水一次 。通常，水培兩星期后，就能達到蒜苗森林初步形成:如果讓其充分生長，那么水培25~35天期間，為最佳采收時間，采收頭茬，留蒜瓣和蒜根，以后會再次萌發 。
【南方大蒜澆水正確方法 南方大蒜澆水正確方法是什么】4、水培后期(45天以后):一般是二茬蒜苗的生長時間(前提是充分生長后再采收);此時蒜根容易生綠藻，需要在換水的時候，附加清洗根系1~2次;還有，此時很容易會出現蒜瓣腐爛或萎縮的現象，如果發現，則及時去除 。

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