檸檬干顏色變黑是氧化的原因 。
檸檬本身就含有豐富的維C ， 這是一種很容易被氧化的物質(zhì) ， 所以檸檬片在買回來一段時間就會變暗 ， 這說明維C被氧化了 ， 黑色的檸檬干是不新鮮的 。
一般檸檬片這樣已經(jīng)變質(zhì)了 ， 是不能喝的 ， 喝了對身體反而不好 ， 不過稍微變黑的檸檬片還是可以食用的 ， 但是營養(yǎng)成分有一定的損失;當然 ， 若是幾乎全部變黑了 ， 建議還是不要食用 ， 免得有部分發(fā)霉成份在其中 。
檸檬干容易受潮 ， 受潮后會影響其食用 ， 所以在保存時應保持空間的干燥環(huán)境 。
檸檬干不宜放入冰箱 ， 以防受潮 ， 可以用密封的罐子或者保鮮袋 ， 將檸檬干存儲起來 。

【檸檬干怎么保存不會發(fā)黑】

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