蠔油變成水了是可以吃的，因為耗油變成了水，沒有味道，色澤無變化，也沒有霉菌的生成 。
【蠔油變成水了還能吃嗎？】耗油在生產中會象醬油產品一樣，加入0.1%的防腐劑苯甲酸，因此開封后可以放在常溫下繼續食用而不變質 。

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