白蘿卜中間發綠不能吃，白蘿卜的心是白色的，一旦發生切開白蘿卜發綠的就要引起注意了，在沒有做過相應檢測之前這樣的蘿卜是不建議食用的 。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者" 。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值 。
【白蘿卜中間發綠還能吃嗎？】
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