【怎樣做鍋貼 做鍋貼步驟】1、在碗中加入400g面粉，加入3g鹽 。
2、攪拌均勻后倒入400g水和面 。
3、揉成面團后醒發半個小時 。
4、將100g韭菜切碎 。
5、在裝有韭菜的碗中加入10g油并攪拌均勻 。
6、碗中打入60g雞蛋并攪散 。
7、鍋中倒入20g油 。
8、油熱后倒入蛋液并攪拌 。
9、將炒好的雞蛋放入韭菜中 。
10、放入50g蝦，加2g十三香 。
11、加入2g花椒粉、2g雞精、10g老抽 。
12、加入20g蠔油，加入15g姜末 。
13、加入30g油，加入3g鹽 。
14、攪拌均勻即可 。
15、將面團搓成長條并分成兩塊 。
16、切成大小均勻的劑子 。
17、將劑子壓扁 。
18、搟成邊緣薄中間厚的面皮 。
19、將餡料放在面皮上 。
20、像包餃子一樣包起來 。
21、電餅鐺倒油，并涂抹均勻 。
22、將鍋貼放入電餅鐺上 。
23、煎至底部定型后加入20g淀粉水 。
24、蓋上蓋子煎10分鐘即可完成 。
25、此時一份鍋貼就制作完成了 。

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