【青蟹死了有毒嗎 青蟹死了是不是有毒】1、剛死青蟹無毒 ， 青蟹剛剛死亡 ， 其營養成分和性味都沒有任何的改變 ， 是沒有毒的 。而且烹飪的青蟹也是經過處理 ， 斬殺過的青蟹 ， 一定是沒有毒的 。
2、死亡很久的青蟹有可能有毒 。青蟹死亡很久但是保存得當 ， 是低溫保存的話 ， 可以抑制細菌的生長 ， 不會產生任何毒素 ， 保存一段時間 。
3、如果是死亡青蟹直接室溫保存 ， 大量細菌滋生會生成尸胺或者組胺等成分 ， 有一定的毒性 ， 因此這種情況下的青蟹有毒 。

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