【抄手最好吃的方法 抄手最好吃的方法簡述】1、先將調料加入碗中 ， 主料：鹽 ， 雞精 ， 砂糖 ， 醋 ， 生抽醬油 ， 熟油 。此味道偏清淡 ， 如果需要請再加入花椒粉1.5克 ， 胡椒粉1克 ， 油辣子5克 ， 香油2毫升 ， 蔥花適量 。并用骨頭湯沖兌 ， 沒有可用開水沖兌 ， 絕對不能用煮抄手的水沖兌 ， 切記 。
2、準備好需要準備煮的抄手 ， 將鍋中加入適量清水 ， 待水開后才能將抄手放下去 ， 記住鍋中的水必須開 ， 且放下去要馬上用勺子輕微攪拌 ， 否則會粘鍋 。
3、待抄手都浮起來了后加入準備好的生菜 ， 隨后混合兩三下立馬關火 。【注意：判斷抄手熟與否就是看抄手是否浮起來了】（煮的期間可能看見煮抄手的水變得渾濁且偏黃 ， 是因為抄手皮含小蘇打且表面有少許面粉 ， 是正常現象 ， 這種水不能作為湯頭 。）
4、煮好后將抄手和生菜撈到碗中 ， 盡量使碗中湯頭完全浸泡抄手 ， 且放入碗中過后記得稍稍混合一下 ， 一來方便抄手皮吸收味道 ， 二來使抄手之間不粘連 。
5、這樣一碗方便快捷的抄手就做好了 ， 全程約10分鐘 ， 這樣煮出來的抄手與小吃店口感偏差不大 ， 甚至比小吃店好 ， 因為小吃店煮抄手的水一般不會換得很勤 ， 所以抄手軟而沒有口感 。

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