【土豆的淀粉含量為多少】

土豆的淀粉含量：一般早熟種土豆含有11%-14%的淀粉，中晚熟種含有14%-20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上 。
不同品種的土豆淀粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下，土豆淀粉的粒徑一般為35-105μm 。
土豆淀粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，土豆淀粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍-598倍的水分 。

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