【上海特產有哪些梨糖膏 上海特產介紹】1、上海蟹殼黃
創始于20世紀20年代初期 ， 以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名 。它采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圓形餅 ， 餅面粘上一層芝麻 ， 貼在爐壁上經烘制而成 。餡料有咸有甜 ， 咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等 。因餅形似蟹殼 ， 熟后色澤如蟹殼背一樣深紅 ， 所以稱為蟹殼黃 。
2、城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海的傳統小吃 ， 產地中國上海城隍廟 ， 用料講究 ， 火候適當 。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產的蠶豆 。不嘗老城隍廟五香豆 ， 不算到過大上海!這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評語 。城隍廟五香豆皮薄肉松 ， 鹽霜均勻 ， 咬嚼柔糯 。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋 ， 別有風味 。
3、太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名點之一 ， 色澤淡黃透明 ， 入口韌糯 ， 香甜細膩 。以松子仁為制作主料 ， 太白拉糕的烹飪技巧以蒸菜為主 ， 口味屬于甜味 。太白拉糕是上海沈大成點心店新創制的一款特色糕團之一 。1990年 ， 該店著名的面點師在傳統蘇式糕團制法的基礎進行改進 ， 按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕 。因糕中有優質白酒 ， 故借唐代詩人李白之名 ， 取名為太白拉糕 。
4、南翔小籠
南翔小籠原名南翔大肉饅頭、南翔大饅頭、古猗園小籠 ， 也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭 ， 是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產 ， 以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱 。
南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬 ， 僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發酵的精面粉制作而成的 。
5、城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖是上海地區特色風味名小吃 ， 相傳已有1300多年歷史 。100多年前上海城隍廟開設了果膏糖店 ， 由于業主善于經營 ， 使城隍廟梨膏糖揚名中外 。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類 。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用 。

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