【蛋糕中間不熟怎么補救 蛋糕中間不熟的補救技巧】1、剛出爐：立即放回烤箱進行烘烤 。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤應該沒有太大問題 。
2、出爐一段時間：蛋糕表層的溫度已經下降了，但是里面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織 。建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤 。
3、完全涼透：蛋糕完全涼透后才發現里面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤 。烤箱的加熱是由外到內的，內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重 。建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟 。

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