1、羊肉用刀切成大片 ， 取碗一個 ， 玉蘭片切成三片 ， 尖朝外放碗內搭成三叉形 ， 香菇黑面朝下 ， 放在當中 ， 羊肉面朝下 ， 整齊地碼在上面 ， 碎肉放在上面 ， 加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包 ， 適量鮮湯 ， 用盤扣住 。
2、上籠用旺火蒸30分鐘取出 ， 揭去盤蓋 ， 去掉花椒包 ， 肉扣在湯盤內 ， 將原汁倒在鍋里 。
【羊肉怎么清蒸好吃又營養 羊肉清蒸如何做好吃又營養】3、將原汁置火上燒沸 ， 撇去油 ， 放少許味精 ， 調好口味 ， 澆在羊肉上即可上桌食用 。

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