【長山藥的做法 長山藥怎么做】1、主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克 。調(diào)料：精鹽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量 。
2、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
3、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
4、蔥姜切絲備用;
5、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，淋明油出鍋裝盤 。

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