1、顆粒大小不同
2、純凈度不同
3、甜度不同
4、水分不同
【綿白糖與白砂糖的區別在哪里 哪種糖更好】顆粒大小不同 。綿白糖的顆粒非常細小 ， 而白砂糖的顆粒相對比較粗大些 。
甜度不同 。綿白糖因為噴有2.5%的轉化糖漿 ， 口感上要比白砂糖要甜 。還有一個原因就是綿白糖的顆粒細小 ， 放在口中的融化速度更快些 ， 這也是綿白糖比白砂糖甜的一個因素 。
純凈度不同 。白砂糖的成分主要是蔗糖 ， 綿白糖因噴有轉化糖漿 ， 所以白砂糖的純凈度更高 。
有的水分不同 。白砂糖含有的水分少 ， 顆粒比較硬 ， 融化的速度慢 。綿白糖含水成分多 ， 融化速度比較快 。綿白糖因為有黏性并且融化的快 ， 更適合涼拌的或是需要蘸白糖直接吃的食物 ， 而白砂糖更適合制作糕點 。

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