食用油的保質期也不安全！開封后超過時間，千萬別吃了!
食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪凶鲲堊霾说闹匾牧现唬胝{食物時少了油，那么做出來的菜也遜色不少，口味大打折扣 。
市場上的食用油品類繁多，但價錢一般都比較高，5L裝的普通食用油都要100元人民幣左右，由于邊際成本關系，買得越多越劃算，我們通常會買一大桶食用油放在廚房里囤著 。

食用油的保質期有什么講究？
從食用油包裝的標簽上我們可以了解到，食用油也是有保質期的 。一般食用油的保質期是18個月 。
【食用油的保質期一定要注意 油放了三年了還能吃嗎】值得注意的是，這里的18個月，指的是食用油還沒開封之前的保質期 。
如果食用油才開封使用后，儲存條件發(fā)生了改變，那么開封使用后的食用油保質期也就沒有18個月這么長了 。
研究資料顯示，開封后的食用油如果長時間還沒用完就不能食用了，原因主要有以下幾個：
食用油開封后在廚房中容易滋生微生物，導致微生物超標 。食用了微生物超標的食用油容易引起胃腸道疾病 。
開封后的食用油和空氣的接觸后能產(chǎn)生氧化反應，氧化反應后就會產(chǎn)生一些物質，這些氧化后的產(chǎn)物會讓食用油氣味改變，如果長期使用這樣的食用油，對人體是有害的 。


開封后長期存放的食用油會有可能產(chǎn)生黃曲霉素 。我們都知道黃曲霉素是致癌物質，如果長期使用帶有黃曲霉素的食用油，會大大增加患癌風險 。
那么開封后的食用油一般能放多久呢？
每一樣食品都會有各自的保質期，是可以提醒人們食物是有變質的時間存在的，食用油也不例外 。
市面上售賣的食用油，都是會添加適量合規(guī)的防腐劑，例如TBHQ和BHT等，其作用是延長存儲時間，一般保質期是18個月，也就是三年 。
但這是指在未開封的情況下，只要不超過這個時間，都是可以放心購買食用的 。
那開封后的食用油，會受到很多因素的影響，其保存的時間就會大大減少，一般建議開封后三個月內(nèi)吃完 。
有數(shù)據(jù)實驗表明，開封后3個月、6個月和12個月的食用油，測其氧化值，結果分別是0.25、0.3和0.6，一旦食用油的氧化值超過0.25就不適宜食用 。
所以最佳食用期限僅僅有三個月，一旦超過這個期限，其油脂酸敗是會導致人體健康出現(xiàn)問題 。


塑料壺裝食用油有害嗎？
分裝的食用油，或買回來的食用油包裝通常都是塑料瓶裝的 。用塑料材質的容器裝食用油是否有問題呢？
其實，只要采用國家認可包裝材料的塑料瓶裝食用油，都是沒有什么害處的 。
問題只是在于，在日常的使用過程中，塑料瓶可能會在瓶口產(chǎn)生一些油跡污垢，如果不及時清潔就可能污染瓶內(nèi)的食用油 。
食用油應該如何儲存？
家用食用油通常是買一大桶回來然后再倒一點在油壺里，放在廚房里使用 。由于紫外線能加速食用油變質，分裝的食用油應該放在通風以及避免陽光直射的地方 。


市場上的食用油應該如何挑選？
選用合適的食用油是健康飲食的重要環(huán)節(jié)，我們在采購食用油時應該根據(jù)自己實際的用量購買適量的食用油，務求能在保質期內(nèi)食用完畢 。
此外，在購買食用油的時候還要觀察所購買的食用油的品質情況，避免采購包裝標簽不全，破損的食用油 。

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