甘蔗經過一個冬天的儲藏，很容易由于溫度、濕度的影響，一不小心就會感染“節菱孢霉菌”而發霉變質 。
市面上看到的“紅心甘蔗”，就是甘蔗發生霉變之后的外在表征 。
甘蔗被節菱孢霉菌污染之后，就會產生毒素“3-硝基丙酸”，這種物質僅0.5克就會使人產生中毒反應 。
中毒后出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等癥狀 。
重度中毒會肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫，甚至導致呼吸衰竭和死亡 。

【冬天吃甘蔗有什么壞處】

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