不能吃 ， 有點硬說明沒煮熟 ， 土豆絲沒炒熟吃了確實有可能中毒 。
【炒的土豆有點硬能吃嗎？】土豆主要含有一種叫做凝集素的成分 ， 這種成分有一定的損害人體的作用 ， 吃粥可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等現象 。
做熟之后 ， 這種毒性就會逐漸消失 ， 但是如果沒有炒熟 ， 進去人體后會很有可能會導致腸道刺激癥 。
雖然土豆絲的營養成分非常的豐富 ， 含有多種氨基酸、蛋白質、微量元素和碳水化合物 ， 但是建議烹飪熟了以后再吃 。

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