【清炒豆腐怎么做好吃 簡單家常豆腐肉沫做法】1、材料：北豆腐500克 ， 豬肉100克 ， 青蒜50克 ， 郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量 。
2、豆腐切片 ， 豬肉切薄片 ， 青蒜切段 。
3、鍋中放油燒熱 ， 下入豆腐片 ， 煎成金黃色后撈出 。鍋中留少許底油 ， 大火燒熱后 ， 下入肉片炒香 。再下入豆瓣醬 ， 翻炒成紅色后 ， 加醬油、料酒 ， 和足量的開水 ， 大火燒開 。放入豆腐、鹽、味精 ， 轉小火 ， 將豆腐燒透 。加入青蒜 ， 兌入淀粉水勾芡 ， 以大火收湯 ， 等湯汁濃稠后即可關火 。

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