1、買回來的山藥，一般會有很多泥土，首先是用清水洗干凈外皮 。
2、把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鐘左右，這樣切的時候就不會有太多的粘液了 。
3、帶上保鮮膜（橡膠手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮 。
【山藥怎么清洗 山藥怎么清洗去皮】4、去皮之后的山藥根據自己需求切成塊或者片，然后浸泡在清水中防止氧化變黑 。

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