【醬炒淮山怎么炒好吃 醬炒淮山如何炒好吃】1、山藥洗凈 ， 蒸熟 ， 切細絲；芹菜洗凈 ， 切4厘米長的段 ， 豬瘦肉洗凈 ， 切4厘米長細絲 ， 姜切絲 ， 蔥切段 。
2、雞蛋、生粉、鹽同瘦肉加水拌勻掛漿 。
3、把炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 燒六成熟時 ， 下入姜、蔥爆香 ， 加入適量黃豆醬 ， 隨即投入豬瘦肉絲炒勻 ， 加入芹菜、山藥絲翻炒 ， 斷生即成 。

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