【番茄鍋底怎么做 做番茄鍋底的竅門】1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上 。
2、切大小適中的塊 。
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色后盛出，用清水沖掉肉身上的沫子 。
4、準備好蔥姜辣椒、燉肉料 。
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋 。
6、放入燉肉料炒出香味 。
7、放入番茄底料翻炒片刻 。
8、倒入適量水 。
9、水開后放牛肉煮30分鐘 。
10、30分鐘后放適量鹽調味，就可以涮火鍋了 。

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