大豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等 ， 是食用植物 ， 也是補虛調養的佳品 。
其中蛋白質是“完全蛋白質” ， 含賴氨酸較高 ， 能彌補糧食中賴氨酸的不足 。
它既可當蔬菜 ， 又可代替糧食 ， 冬天吃大豆特別有益 。
中醫認為 ， 大豆味甘 ， 有和胃、調中、健脾、益氣的功效 。

【大豆含有什么營養元素】

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