顏色
一般好的黃酒應呈琥珀色、橙色、褐色，酒液應透明、清澈、無渾濁 。原液渾濁、不透明、有雜質等，為劣質產品 。
氣味
手工釀制的黃酒醇香濃郁，口感清爽醇厚，無異味 。但調配后的黃酒由于添加了酒精、香精等添加劑，有一股刺鼻的酒味 。沒有米酒的清香，甜度更大 。
聞
好的米酒味道濃郁，甜而粘稠 。假冒黃酒一般口感較淡 。由于混合，酒精具有強烈的味道，并且易于飲用 。喝多了會膩 。
感覺
一般好的黃酒干后會粘在手上，但調和的黃酒就像清水一樣 。
年份
【怎么樣選購優質黃酒】不要以為米酒越老越好 。瓶裝黃酒因特殊原因不能長期存放 。所以買的時候一定要看年份，不能買過期的產品 。趣丁網
酒瓶
市場上還有很多酒類產品采用塑料包裝，隨著時間的推移，塑料中的增塑劑會遷移到黃酒中，對身體有害 。
原料
一般正規廠家都會在產品的配料表中列出黃酒的配料 。一般黃酒原液的配料表是小米、糯米、大米加水和曲子，有些稀釋調味的米酒會在配料表中顯示其他香精成分等 。

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