1、調料配方：豆瓣醬20克、料酒6ml、蔥段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1個、麻椒6克、蘇打水2ml、二荊條辣椒6克 ， 味精、食鹽、胡椒適量 ， 豬油10克、紅薯淀粉20克、菜籽油20克、高湯300ml 。
2、將牛肉洗凈 ， 然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片備用 。
3、蔥段、姜片用15ml溫水泡10分鐘 ， 然后把蔥姜水、料酒、蘇打水倒入切好的牛肉片中 ， 攪拌均勻 。
4、把蛋清、食用油加入到其中 ， 順時針攪拌5分鐘 ， 最后加入適量的水淀粉 ， 攪拌均勻即可備用 。
5、鍋底放入適量食用油 ， 燒到5成熱 ， 把辣椒、花椒炒香炒干 ， 然后起鍋 ， 放入砧板 ， 拍成小碎末備用 ， 這就做成刀口辣椒了 。
6、鍋底再放入適量豬油和菜籽油 ， 燒到6成熱 ， 放入豆瓣醬、姜末、蒜末炒香 ， 再加入適量的刀口辣椒 ， 小火炒制40秒 ， 最后加入高湯 ， 大火煮開 ， 加入食鹽、胡椒、雞精進行調味 。
7、放入牛肉片 ， 大火煮開 ， 慢慢攪拌 ， 最后點適量的淀粉即可起鍋 。
【清煮牛肉放什么調料比較好 清水煮牛肉放什么調料最好】8、撒上適量的刀口辣椒、蔥花、香菜、干辣椒幾粒裝盤 ， 澆上適量熱油即可上桌 。

猜你喜歡

• 煮排骨放什么調料可口 排骨用什么調味料
• 帶著爸爸去留學陳放結局怎么樣
• 過年要擺些什么花燈好看 元宵節放花燈放什么燈
• 農村過年家里擺什么花 過年了家里擺放什么花
• 北方過年貢品擺什么 北方祭祀貢品如何擺放
• 過年桌上為什么擺蒜瓣和蔥 過年窗臺上放蒜
• 蘭花可以放在外面淋雨嗎
• 拍拍貸放款需要多久
• 空氣炸鍋烤板栗需要放烤架嗎？
• 2017一建證書發放時間