【拉絲香蕉餅怎么做 做拉絲香蕉餅的步驟】1、先來制作一個面團 ， 把準備好的溫水、酵母、白糖混合均勻 ， 用筷子攪拌至白糖和酵母化開 。
2、接著倒入面粉 ， 先用筷子攪拌成面絮狀 ， 再下手把面絮揉成團 ， 揉好的面團光滑軟硬適中 ， 蓋上保鮮膜 ， 將它發酵至兩倍大 。
3、發面的時間段里 ， 我們來準備好餡料 ， 香蕉去皮 ， 用手掰成小段 ， 放入碗中 ， 用叉子將它壓成泥 ， 再加入芝士碎拌勻 ， 餡料就好了 。
4、面團發酵好之后 ， 將它放在案板上來 ， 揉上幾分鐘 ， 把里邊的氣體排出來 ， 搓成條 ， 用刮板平均分成八個等份 。
5、撒上些干粉防粘 ， 用搟面杖搟成四邊薄 ， 中間厚的面片 ， 放上拌勻的香蕉餡 ， 可以多一些 ， 口感更好 。
6、以包包的手法將它收口 ， 收口的那一面朝下 ， 挨個全部做好 ， 蓋上保鮮膜 ， 第二次醒發十分鐘 。
7、平底鍋來上些許的油 ， 兩成油溫 ， 把松弛好的小餅放進去 ， 小火慢煎 ， 底部定型之后翻面 。
8、煎到兩邊微黃定型 ， 這個時候加入熱水 ， 至小餅的1/3處 ， 蓋上蓋子 ， 水分燜干就行 ， 咱們的香蕉發面小餅就制作好了 ， 外皮又香又軟 ， 里邊的餡料香甜 ， 果香濃郁 ， 咬一口還拉絲 。

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