1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟 。
2、適量原則：煮海帶時，用筷子夾一塊海帶 。如果它變軟，取出剩余的海帶 。海帶煮的時間過長，很容易變硬 。
3、加堿：海帶煮熟后，可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會使海帶更軟更香，味道更鮮美 。
4、加醋：煮海帶絲時，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化 。
5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸 。它很容易變軟，味道鮮美 。
6、開水：熬湯時用海帶 。可以先用開水燙一下海帶，去腥味后湯會更鮮美 。
【干海帶怎么能煮爛】
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