【牛肉餡餅正宗制作方法 又酥又香牛肉餡餅正宗味道做法】1、主料：小麥面粉400克 。輔料：牛肉600克 ， 白菜260克 ， 大蔥110克 。調(diào)料：花生油50克 ， 醬油30克 ， 鹽2克 ， 味精1克 。
2、牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈 ， 切成細(xì)末 。
3、面粉用冷水和勻 ， 揉搓3～5分鐘 ， 再抹花生油少許 ， 揉勻 ， 靜置10～20分鐘 。
4、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干 ， 按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮 。
5、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻 ， 舀2.5大匙 ， 包入皮中 ， 捏合成餡餅 。
6、平底鍋以大火燒熱 ， 下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒 ， 即倒入適量的花生油 ， 煎成兩面金黃 ， 香味四出 ， 即可盛出供食 。

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