【燜螃蟹步驟 燜螃蟹制作的技巧有什么】1、將大閘蟹身子與殼分開、對半切 。青椒、指天椒、蒜頭剁碎、姜切片 。
2、熱鍋倒油 。待5成熱后 倒入姜、蒜、辣椒末，翻炒 。
3、翻炒兩分鐘后倒入大閘蟹 。加料酒、生抽、蠔油、些許清水 。不停的翻炒 。然后蓋上鍋蓋燜制 。
4、燜制5-8分鐘后 待蟹變紅色 。
5、大火在翻炒5分鐘、生粉兌水后到入鍋中勾芡 。再翻炒2分鐘即可出鍋 。

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