【烤蒜蓉茄子技巧 烤蒜蓉茄子做法介紹】1、食材：茄子1個、大蒜半頭、洋蔥適量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣適量、孜然適量、鹽 太太樂適量 。
2、茄子洗凈 ， 洋蔥大蒜洗凈 ， 備用 。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行 。
3、提前預(yù)熱一下烤箱 ， 時間為5分鐘 ， 溫度為180℃ 。預(yù)熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面 ， 在茄子全身都刷上油 ， 備用；再將洋蔥跟大蒜切成小丁丁（當(dāng)然越小越好 ， 我的刀工提升空間很大的~哈哈） ， 備用 。
4、烤箱預(yù)熱完畢之后 ， 就將茄子送進烤箱 ， 時間為10分鐘 ， 溫度為180℃ 。這一步是為了先將茄子的水分烤干 ， 烤香 。
5、等到茄子烘烤的過程中 ， 咱們可以先制作下醬汁 ， 將切好的大蒜、洋蔥放入碗中 ， 加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂 ， 全部攪拌均勻 。
6、起鍋熱油 ， 油熱后淋在剛剛調(diào)好的醬汁上 。
7、時間到 ， 將茄子從烤箱拿出 ， 這時候的茄子表皮是皺皺的 ， 用筷子輕輕拍幾下茄子 ， 感覺里面是軟軟的話就證明OK了；
8、在茄子正中間用剪刀剪開（建議用剪刀比較好 ， 用刀的話要是用力不當(dāng)就會將背面劃破） ， 在里面的茄子肉上稍微劃拉幾刀 ， 這樣是為了更好的入味 。
9、再將調(diào)好的醬汁淋在茄子表面 ， 再次放入烤箱 ， 時間為8分鐘 ， 溫度為180℃ 。
10、時間到即可出爐 。

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