1、備用食材：尖椒500克 ， 大蒜40克 ， 生姜20克 ， 食鹽15克 ， 白酒20克 ， 白糖20克 ， 醬油適量；
【尖椒怎么淹好吃 尖椒如何淹好吃】2、尖椒準備出適量 ， 將其仔細清洗干凈 ， 并且去掉青椒的根蒂 ， 在鍋中添上水 ， 待將水燒開后 ， 放入處理干凈的尖椒焯下水；
3、差不多焯燙30秒鐘的時間 ， 便可將尖椒從鍋中撈出 ， 同時大蒜準備出適量 ， 大蒜剝皮后 ， 將其切成片 ， 生姜一小塊同樣也需要切成小片用；
4、準備一個無水無油并且比較大的容器 ， 將焯好水并且瀝干的青椒、蒜片和姜片 ， 一同放入在其中 ， 同時加上食鹽、白糖和白酒；
5、戴上一次性手套將其充分抓拌均勻 ， 使得青椒可以與所有的調味料充分混合均勻 ， 同時準備一個可以密封的容器 ， 將其事先殺毒處理好；
6、容器保證無水無油的狀態 ， 放入事先拌好的辣椒 ， 然后倒入適量的醬油 ， 差不多8分滿便可 ， 加上蓋子將其搖晃均勻 ， 放入冰箱淹制便可 。

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