如果泡發(fā)的腐竹足夠軟了 ， 做涼拌的話可以不煮 ， 但還是建議用沸水燙一下 。
【泡發(fā)的腐竹還要煮嗎？】畢竟 ， 存放在干燥的環(huán)境中會滋生很多霉菌 。
如果生吃 ， 可能會有食物中毒的風(fēng)險 ， 并導(dǎo)致腸胃不適 ， 出現(xiàn)腹瀉等癥狀 。
高溫消毒后會好很多 。
只需要焯4分鐘左右就可以保證腐竹熟了 ， 不會有大問題 。

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