桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀就是來自于核桃仁的咖啡色外皮，這屬于正?，F象 。
一般來說新鮮的核桃去掉青皮之后，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了 。
不去內種皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，不是有毒，不用擔心 。
【核桃仁有苦味正常嗎？】

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